Plutôt blonde ou brune ?

Contrairement aux idées reçues, la couleur d’une bière ne vient pas de son degré d’alcool… C’est au malt et à sa torréfaction que l’on doit ses belles nuances allant de l’or pâle au noir.

Les bières blanches et les blondes sont brassées avec des malts clairs, tandis que les ambrées ou les rousses le sont avec des malts plus grillés et torréfiés.

À la Brasserie de Vauclair, nous travaillons avec plus de 10 sortes de malts différents afin de composer avec une large palette de couleurs et de saveurs. L’amertume, en revanche, dépend du houblon ajouté lors de l’étape d’ébullition.

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